Карп – это одна из самых популярных рыб на наших кухнях. Его мясо сочное, нежное и имеет приятный вкус. И только кожу нужно удалять перед приготовлением, потому что она может испортить весь вкус рыбы. Но как правильно снять кожу с карпа для фарширования? Сегодня мы проведем мастер-класс и расскажем вам об этом подробно.
Шаг 1. Приготовление
Для начала нужно подготовить уже очищенную от масла рыбу. Затем ее нужно нарезать на кусочки, чтобы у каждого куска была кожа. Лучше всего использовать убойный нож, так как обычный выглядит менее профессиональным.
Шаг 2. Разделить мясо и кожу
Отделите мясо от кожи, соскобливая ее с помощью ножа. Нож лучше всего брать среднего размера, чтобы удостовериться, что кожа снимается без повреждения мяса. Если вы натыкаетесь на голову или хвост, не стесняйтесь надавить на нож для разрезания кожи вдоль ребер.
Шаг 3. Нарезать на полоски
Чтобы еще раз убедиться в том, что вы снимаете кожу в правильном направлении, кожу нужно нарезать на полоски. Начните с каждого конца и двигайтесь к центру. Будьте осторожны, чтобы не повредить мясо и не порезаться о скрытую кость.
Шаг 4. Отделение остатков
Оставшиеся остатки кожи можно удалить с помощью ножа. При этом следует стараться не задеть мясо и не порезать себя. На этом этапе можно также удалить оставшиеся кости.
Шаг 5. Фарширование
Теперь ваша карповая рыба готова для фарширования! Начините сочетать ингредиенты, которые понравятся вам и вашей семье. Вы можете использовать картошку, лук, морковь, чеснок и тд. Н얯рощенный фарш следует уложить в места, где была кожа, а затем скатать и закрепить зубочисткой.
Профессиональные повара смело снимают кожу с карпа, приготавливая блюда, которые поражают своей красотой и изысканностью. Но даже непрофессионалы могут понять значение хорошо приготовленного блюда и этот мастер-класс поможет всем снять кожу с карпа правильно и научиться фаршировать его для удивительных блюд на вашем столе.